Le contrat en euros d'une assurance-vie est un contrat dont les sommes assurées sont exprimées en euros. Le versement d'un capital ou d'une rente est garanti au terme du contrat dans les conditions fixées par celui-ci (le contrat doit notamment préciser si le montant garanti est net ou brut des frais).
Dans un contrat en euros, le risque financier est assumé par l'assureur. Ainsi, un contrat dont l'unité de compte est l'euro peut, dans certaines conditions, être transformé en contrat multi supports sans que cette transformation n'entraîne les conséquences fiscales d'un dénouement de contrat.
Pour faire simple, le contrat en euros d'une assurance-vie est un type de placement sans risque, car le capital investi est garanti.